EPISODE / MEMORY RECALL
第102話「丼VSのり巻」
01 / 30秒で思い出す
この回、何だっけ？
外国人編集者アーサーが「日本文化は丼文化」と丼物を食べ歩くと、武術家のイタリア人記者アンナが「のり巻き文化」と反論。山岡は両者に鉄火丼や巻物を食べ比べさせ、最後はワサビだけを巻いた究極のワサビ巻きで決着をつける。
02 / この話を覚える言葉
うろ覚えの入口
05 / 次に見るなら
もう一話だけ、芋づる。
第23話「牛なべの味」店を奪われた老舗牛鍋屋の息子を救うため、山岡は魯山人風すき焼きを改良。薄切り肉をだしに数秒だけ通し、梅干しを日本酒で煮たタレで食べる「シャブスキー」を考案する。雄山もその旨さを認め、評判で店は大繁盛する。
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