EPISODE / MEMORY RECALL
第103話「グルメ志向」
01 / 30秒で思い出す
この回、何だっけ？
食評論に嫌気が差した桜田は、究極のメニューまで「むなしい」と否定する。山岡は彼を禅寺へ連れ、手間を惜しまず作るゴマ豆腐を食べさせる。日本の食文化の土台を伝えることこそ評論家の役目だと気づき、桜田は再起する。
02 / この話を覚える言葉
うろ覚えの入口
客が「一番高い料理を並べろ」と金に任せて注文する
山岡が早朝の禅寺へ桜田を連れていき
広州やパリの有名店を東京に再現し
桜田が東西新聞には今後一切原稿を書かないと絶縁する
桜田が食文化について再び書く決意をする
表には5語だけ。残りは検索の裏側で働いています。
05 / 次に見るなら
もう一話だけ、芋づる。
第23話「牛なべの味」店を奪われた老舗牛鍋屋の息子を救うため、山岡は魯山人風すき焼きを改良。薄切り肉をだしに数秒だけ通し、梅干しを日本酒で煮たタレで食べる「シャブスキー」を考案する。雄山もその旨さを認め、評判で店は大繁盛する。
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