EPISODE / MEMORY RECALL
第114話「古酒」
01 / 30秒で思い出す
この回、何だっけ？
「日本にはまともなスピリッツがない」と泡盛を馬鹿にする酒豪評論家・古吉を、山岡たちは沖縄へ連れていく。20年、30年、40年と熟成した古酒を飲んだ古吉は驚嘆し、50年物は「1か月禁酒してから」と飲むのを止める。
02 / この話を覚える言葉
うろ覚えの入口
20年・30年・40年物を順番に飲み
50年物を前に古吉が「1か月酒を断って身も心も清めてから飲む」と宣言する
古くなるほどまろやかで豊かな味になることに古吉が驚く
山岡たちが沖縄の酒蔵へ連れていく
泡盛を「洗練されていない酒」と馬鹿にした古吉を
表には5語だけ。残りは検索の裏側で働いています。
05 / 次に見るなら
もう一話だけ、芋づる。
第23話「牛なべの味」店を奪われた老舗牛鍋屋の息子を救うため、山岡は魯山人風すき焼きを改良。薄切り肉をだしに数秒だけ通し、梅干しを日本酒で煮たタレで食べる「シャブスキー」を考案する。雄山もその旨さを認め、評判で店は大繁盛する。
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