EPISODE / MEMORY RECALL
第128話「カジキの真価」
01 / 30秒で思い出す
この回、何だっけ？
寿司屋でカジキを笑われた近城は、貧しい母が食べさせてくれた思い出まで否定されたと怒る。山岡は真冬の銚子で突きん棒漁のマカジキを入手。その刺身に近城は母の味を再発見し、料理写真に「人の心」を写すことへ目覚める。
02 / この話を覚える言葉
うろ覚えの入口
表には5語だけ。残りは検索の裏側で働いています。
05 / 次に見るなら
もう一話だけ、芋づる。
第23話「牛なべの味」店を奪われた老舗牛鍋屋の息子を救うため、山岡は魯山人風すき焼きを改良。薄切り肉をだしに数秒だけ通し、梅干しを日本酒で煮たタレで食べる「シャブスキー」を考案する。雄山もその旨さを認め、評判で店は大繁盛する。
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